ГОСТ 5180 не распространяется на крупнообломочные грунты, но согласно примечанию, как вы и сказали, если глинистых больше 30 %, на заполнитель физику делать надо. При отборе влажности убирают все видимые включения, а пасту для текучки и раската продавливают через сито 1 мм.- ГОСТ 5180 - там все написано.